教科書

食品学II改訂第4版

食品の分類と利用法

  • 新刊

編集 : 和泉秀彦/熊澤茂則
ISBN : 978-4-524-23007-5
発行年月 : 2022年2月
判型 : B5
ページ数 : 248

在庫あり

定価2,750円(本体2,500円 + 税)

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  • 商品説明

食品の分類と利用法についてわかりやすくまとめたテキスト.管理栄養士国家試験出題基準をふまえたうえで,食品学の基礎的内容をていねいに解説しているのが特徴.今改訂では,日本人の食事摂取基準(2020年版),日本食品標準成分表2020年版(八訂)に対応したほか練習問題・解答を解きやすく精査した.姉妹書の食品学Iとの併用により効果的な学習が可能.